가을 김장무는 8월 중순부터 9월까지가 파종 적기입니다. 파종 후 약 20일이 지난 지금 시점, 웃거름을 한 번 더 주면 뿌리 비대가 촉진되어 수확량과 당도가 달라집니다. 웃거름은 파종 후 20일경 1차, 그로부터 15일 후 2차로 주는 것이 기본이며, 솎음과 물주기 노하우를 함께 정리했습니다.
가을 김장무 웃거름 시기, 지금 주면 달라지는 것
김장무는 밑거름만으로 생육 후반기까지 필요한 영양분을 공급하기 어렵습니다. 특히 뿌리가 굵어지는 시기에는 질소와 칼륨이 충분히 공급되어야 하는데, 이때 필요한 것이 웃거름입니다. 웃거름은 보통 2회를 기본으로 하며, 생육 상태가 더딘 경우 3차까지 추가할 수 있습니다.
- 1차 웃거름: 파종 후 20일경
- 2차 웃거름: 1차 시용 후 15일경
- 시비량(1,000㎡ 기준): 요소 11kg + 염화칼륨 8kg 혼합
웃거름을 줄 때 가장 주의할 점은 뿌리에 직접 닿지 않게 하는 것입니다. 비료는 포기에서 약 15cm 떨어진 곳에 깊이 10cm 정도로 구멍을 파서 줍니다. 질소 비료가 뿌리에 닿으면 화상을 입을 수 있고, 흙이 너무 건조한 상태에서 주면 비료 성분이 제대로 녹지 않아 효과가 떨어집니다.
비가 온 직후나 흙이 과도하게 젖은 상태도 피하는 것이 좋습니다. 웃거름을 준 뒤 3～5일 후에 물을 충분히 주면 비료 성분이 토양 속으로 녹아들어 뿌리가 흡수하기 쉬워집니다. 질소 비료는 물에 잘 녹기 때문에 관수와 함께하면 효과가 배가됩니다.
솎음 작업 늦추면 무게 15% 감소, 적기는 언제일까
솎음은 초보자들이 가장 쉽게 실수하는 부분입니다. "조금만 더 자라면 솎아야지" 하다가 늦어져서 무가 제대로 자라지 못하는 경우가 많습니다. 농촌진흥청 실험 결과에 따르면, 적기에 솎음한 경우보다 1주일 늦게 솎음한 경우 평균 무게가 15% 감소했다고 합니다. 솎음을 게을리해 3～4주씩 붙여서 키우면 무게가 30% 이상 차이 나고 상품성도 크게 떨어집니다.
솎음은 두 번에 나눠서 하는 것이 정석입니다.
- 1차 솎음: 본잎이 3～4장 나왔을 때 구멍당 2～3주를 남깁니다.
- 2차 솎음: 본잎이 5～6장 나왔을 때 최종 1주만 남깁니다.
솎아낼 때는 떡잎이 비대칭이거나 기형인 모종, 잎 색깔이 이상한 모종, 생육이 극히 빠르거나 늦은 모종을 먼저 제거합니다. 너무 빨리 자란 모종은 나중에 무가 질겨지거나 속이 비는 현상이 나타날 수 있고, 너무 늦게 자라는 모종은 경쟁에서 밀려 작은 무로 남습니다.
솎음 작업 후에는 반드시 물을 줘야 합니다. 흙과 뿌리가 밀착되어야 뿌리가 구부러지는 것을 방지할 수 있습니다. 솎아낸 자리 주변에 흙을 살짝 덮고 손으로 가볍게 눌러주면 효과적입니다. 솎아낸 모종은 버리지 말고 텃밭 구석에 따로 심으면 어린 잎을 쌈 채소로 활용할 수 있습니다.
무 물주기, 오전 중 3～5일 간격이 기본
무 농사에서 물주기는 가장 까다로운 작업 중 하나입니다. 물을 너무 많이 주면 병이 생기고, 너무 적게 주면 무가 써집니다. 특히 생육 후반기에 물 관리가 잘못되면 무 껍질이 갈라지는 열근 현상이 발생해 상품성이 완전히 떨어집니다. 농촌진흥청 연구에 따르면, 일정한 간격으로 물을 준 경우와 불규칙하게 준 경우를 비교했을 때 불규칙 관수에서 열근 발생률이 3배 이상 높았다고 합니다.
물주기는 3～5일 간격으로 오전 중에 하는 것이 좋습니다. 오후나 저녁에 물을 주면 밤 동안 습도가 높아져 병해충 발생 위험이 커집니다. 특히 가을철 일교차가 클 때는 이슬과 관수로 인한 습기가 겹쳐 흰가루병이나 노균병이 발생하기 쉽습니다.
| 구분 | 물주기 방법 | 주의사항 |
|---|---|---|
| 발아기 | 충분한 수분 유지 | 과습 시 종자 썩음 |
| 영양 생장기 | 파종 후 20～40일, 물 충분히 | 뿌리와 잎 성장 촉진 |
| 뿌리 비대기 | 파종 후 40～60일, 적절히 유지 | 과습 피해야 함 |
| 수확 2～3주 전 | 2～3일 간격 규칙적으로 | 과다 시 속 비거나 갈라짐 |
토양 수분 상태를 확인하는 가장 간단한 방법은 흙을 손으로 쥐어보는 것입니다. 흙이 손에 묻어나지 않고 가볍게 뭉쳐졌다가 흩어지면 적당한 상태입니다. 손에 흙이 많이 묻거나 물이 흐르면 과습, 흙이 가루처럼 부서지면 건조 상태입니다.
가을 김장무 파종 시기와 품종 선택 기준
가을 김장무 파종 시기는 지역에 따라 차이가 있습니다. 중북부 지방은 8월 상순에서 중순, 남부 지방은 8월 중순에서 하순, 제주도는 9월 초까지 가능합니다. 무는 서늘한 기후를 좋아하는 작물로 발아 적온은 15～20℃, 생육 적온은 15～18℃입니다. 너무 더울 때 심으면 발아율이 떨어지고, 너무 늦게 심으면 수확 전에 얼어버릴 수 있습니다.
품종 선택도 중요합니다. 일찍 파종할 때는 더위에 강하고 바이러스병에 내성이 있는 품종을, 늦게 파종할 때는 추위에 강하고 저온에서도 뿌리 비대가 잘 되는 품종을 고르는 것이 좋습니다.
| 품종 구분 | 수확 기간 | 특징 |
|---|---|---|
| 조생종 | 60～65일 | 일찍 심을 때 적합 |
| 중생종 | 65～75일 | 표준 재배에 적합 |
| 만생종 | 75～85일 | 늦게 심을 때 적합 |
가급적 씨앗을 직접 뿌리는 직파를 추천합니다. 모종을 심으면 뿌리가 기형적으로 성장할 가능성이 높습니다. 직파는 무의 뿌리가 땅속 깊이 뻗을 수 있도록 도와주며, 필요한 영양분을 직접 흡수할 수 있게 해줍니다.
밭 준비는 파종 2주 전에 시작합니다. 사양토나 양토가 가장 적합하며, 1,000㎡ 기준으로 완숙퇴비 1,000kg, 소석회 75～100kg, 요소 13kg, 용성인비 60kg, 염화칼륨 9kg, 붕사 2kg을 밭 전체에 골고루 뿌린 후 깊이갈이를 해줍니다. 퇴비는 반드시 완숙된 것을 사용해야 뿌리썩음병을 예방할 수 있습니다.
칼슘·붕소 부족 증상, 엽면 시비로 해결
칼슘 부족은 무의 끝부분이 갈색으로 변하거나 속이 비는 공동현상으로 나타납니다. 붕소 부족은 무의 껍질이 거칠어지고 표면에 갈색 반점이 생깁니다. 이런 증상이 보이면 염화칼슘 0.3% 용액과 붕산 0.3% 용액을 2～3회 엽면 살포해 주면 효과적입니다.
- 엽면 시비 시기: 1차 웃거름 후 10일, 2차 웃거름 후 10일
- 저온 다습·고온 건조 시 칼리 비료 과다 → 칼슘 흡수 방해
- 석회 과다 → 붕소 흡수 어려움
Q. 웃거름을 줄 때 비가 온 직후라면 어떻게 하나요?
흙이 과도하게 젖은 상태에서는 비료가 흘러내리거나 뿌리가 상할 수 있습니다. 비가 그친 뒤 1～2일 정도 흙이 어느 정도 마른 상태에서 주는 것이 좋습니다.
Q. 솎아낸 모종을 다른 곳에 심어도 될까요?
상품성 있는 무는 못 되지만, 어린 잎을 쌈 채소로 활용할 수 있습니다. 무순 특유의 알싸한 맛이 있어 텃밭 구석에 따로 심어 기르면 좋습니다.
Q. 수확 시기는 어떻게 판단하나요?
흙 위로 드러난 무의 윗부분이 지름 8～10cm 정도이고, 잎이 노랗게 변하기 시작하면 수확할 때입니다. 무를 살짝 흔들어 봤을 때 땅속에서 흔들리면 뿌리가 충분히 자란 증거입니다.
가을 김장무는 웃거름, 솎음, 물주기 세 가지만 제대로 관리해도 수확량이 크게 달라집니다. 파종 시기와 품종 특성을 고려해 자신의 텃밭 환경에 맞게 관리한다면, 올가을에는 속이 꽉 찬 무를 수확할 수 있을 것입니다.